Productbeschrijving
Zet de wijnstok van de Pinot Noir op leisteen en je krijgt een interessante wijn. De druif moet overdag hard werken voor haar voedsel maar 's nachts blijft de leisteen warmte afgeven aan de stam en druifjes. De handgeplukte druiven gisten 8 dagen in open vaten, voor een deel met stam en al. Bijzonder is dat er gebruik wordt gemaakt van wilde gistsoorten die al op de druiven aanwezig zijn en geen gekweekte soorten. De droge en warme omgeving geeft veel suikers en kleine harde druifjes, goed beschermd door een snoeimethode waarbij het bladerdak rijkelijk groeit. Zo krijg je een wijn met veel schakeringen van bijvoorbeeld rijpe morellen en leisteen in de geur, terwijl de smaak van frambozen en kersen gecombineerd wordt met een beetje hout en kruidigheid. Ons advies met deze wijn is dat je erbij wil eten: risotto, lamsvlees of eend zijn perfecte partners voor deze fruitige en spannende wijn uit Central Otago in Nieuw Zeeland.
Extra informatie
| Wijnhuis | Paritua Vineyards |
| Regio | Central Otago |
| Druivenras | Pinot Noir |
| Jaar | 2008 |
| Alcohol % | 13 % |
